TORTILLA ESPAGNOLE

 

  Ingrédients

10 œufs

1 kg au  (-) de pommes de terre

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3 cuillères à soupe d’huile d’olive

ÉPICE DE VOTRE CHOIX

Poivrons

Champignons

Œufs de cailles

(Quantité de votre choix)

Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux (pas trop fins). Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Jetez-y les pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 à 20 min en remuant régulièrement.

  • Lavez et coupez les poivrons. Faites-les revenir à feu doux avec 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle.

Faîtes bouillir les œufs de cailles.

Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette après les avoir assaisonnés à votre guise. Coupez finement les oignons.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez une nouvelle cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez les œufs et mélangez rapidement le tout avant que l’omelette ne se forme. Ajoutez les oignons émincés, les poivrons, les champignons et les œufs de caille.

Lorsque l’omelette espagnole a suffisamment cuit pour se détacher de la poêle, couvrez avec une assiette aussi large que votre poêle. Renversez la tortilla dessus puis faites-la à nouveau glisser dans la poêle pour cuire l’autre face. Déposez alors la tortilla dans un plat et servez-la.

Il est possible de la mettre au four. Il suffira de préchauffer le four à 160 °C, pendant la préparation

Versez 30 cl de lait et mélangez avec l’omelette.

Faites cuire 1 minute, ajoutez 100 g de fromage râpé et terminez la cuisson au four, environ 30 minutes.

 

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