Cuisine

Comment réussir la cuisson de l’œuf poché

Délicieux, les œufs pochés ne sont pas si faciles à faire… Sauf avec cette astuce aussi ingénieuse qu’inratable. Vous avez bien une cuillère en bois ?

Régal des petits et des grands, les œufs se prêtent à mille et une recettes. En omelette, on est presque sûre de ne jamais se tromper. Mais dès qu’il s’agit de cuisson d’un œuf tout seul, l’angoisse monte. Vous rêvez d’une salade frisée parsemée de lardons et relevée à l’ail ? Mais comment être sûre de réussir la cuisson de l’œuf ?

Préparation

Commencez par mette une casserole d’eau à bouillir.

Recouvrez le fond d’un bol d’un peu de film alimentaire, et passez un peu d’huile dessus. Puis cassez votre œuf sur le film. Vous pouvez alors l’assaisonner… Poivre du moulin, ou piment d’Espelette, curry, paprika, laissez parler votre imagination !

Puis refermez le film sur l’œuf en tournant délicatement. Veillez à former une petite queue à votre ballotin, puis enroulez-la sur le manche d’une grande cuillère en bois. Posez ensuite votre cuillère sur la casserole en travers, afin que l’ouf soir immergé, et comptez 3 minutes de cuisson. Le temps idéal pour assaisonner votre salade !

Au bout des 3 minutes, votre œuf est parfaitement cuit. Si vous l’aimez chaud, dégagez-le du film alimentaire pour le servir immédiatement. Mais sachez que vous pouvez conserver votre œuf poché au réfrigérateur un jour ou deux dans une boîte hermétique, et le servir froid sur une salade de lentilles au vinaigre. C’est tout bonnement irrésistible.

Star de la salade folle qu’on sert souvent sur une table de fête, l’œuf poché se plait aussi avec une fondue d’épinards, une galette de pommes de terre, un fond d’artichaut, du riz noir, dans une soupe de potimarron

Maintenant que vous êtes sûre de réussir la cuisson de vos œufs pochés, bon appétit !!!

 

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Team Aza Mag

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