Cuisine

Le Gnomi : les pancakes à l’ivoirienne

Le Gnomi est une petite crêpe épaisse qui ressemble aux pancakes. Il est vendu un peu partout dans les rues en Côte-d’Ivoire. Le secret de leur préparation réside dans le mélange de deux variété de mil : moitié semoule de mil, moitié farine fine de mil. La recette originale se prépare la veille. Pour cette recette il faut de la bouillie de riz et de la farine de mil avec un temps de pose de deux heures.

Ingrédients

  • du riz (lavé et égoutté)
  • 1 litre d’eau
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine fine de mil
  • 100 ml d’eau
  • huile de friture
  • une poêle

Préparation

  1. Commencez par cuire le riz en mettant le litre d’eau à bouillir à couvert dans une casserole à feu moyen. A ébullition, versez le riz, mélangez et laissez cuire en couvrant à moitié pendant 15 min puis 5 min à découvert en remuant par moment.
  2. Renversez la bouillie dans un saladier afin qu’elle refroidisse plus vite.
  3. Rajoutez ensuite la farine de mil, le sucre et l’eau. Mélange  l’ensemble et laisser reposer pendant 2 h.
  4. Faites les cuire  à  la poêle dans  l’huile de friture chaude 3 min sur chaque face en humidifiant le dessus du beignet à l’huile. Égouttez
  5.  sur du papier absorbant et vous pouvez passer à la dégustation.

Source : http://www.recette-afrique.fr/2016/06/recette-de-beignet-gnomi.html

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Team Aza Mag

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