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Cuisine

MAURITANIE-BONAVA
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Issu de la tradition mauritanienne, le bonava ou banafé en langue soninké est un ragoût à base de viande et de pomme de terre. Le bonava est une recette proche du tajine marocain ou tunisien sans pour autant avoir recourt à des épices ou arômes mais plutôt du vinaigre et

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Attiéké au poisson
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L’attiéké est une spécialité culinaire ivoirienne à base de manioc. Son nom vient de la déformation du mot «  adjéké » de la  langue ébrié  parlée dans le sud de la cote d’ivoire. L’attiéké est un couscous de manioc, qui remplace avantageusement le riz et les pâtes. Il se mange traditionnellement en accompagnant de

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Cassoulet-au-confit-de-canard
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Le cassoulet est un plat traditionnel  dont la base est un ragoût de haricots blancs avec des filets d’oie ou de canard, du mouton du porc etc. Son nom vient de la cassoule, un récipient  en terre cuite, en forme de cône  tronqué. Ce plat est une spécialité régionale du

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alloco poisson
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D’origine Africain, l’alloco vient du terme baoulé « Manda alloco » qui signifie banane mure ou banane sucrée. Selon l’ethnie Baoulé située en Côte d’Ivoire l’alloco désigne quelque chose de mur et sucré. Il est très connu en Afrique sous d’autres appellations telles que dodo au Bénin, amanda au Togo, kelewele au Ghana

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Le tajine est un plat berbère d’origine Maghreb, en particulier au Maroc. C’est une sorte de ragoût accompagnée de légumes et de la viande ou poulet au choix. La recette est spécialement cuisinée dans un plat en terre cuite appelé « Tajine » d’où est apparu son nom. La forme pointue du couvercle a été

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Beignets moelleux pour carnaval
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Mardi gras et son carnaval débarquent dans votre cuisine pour faire la fête ! Bien sûr, ils ne sont pas venus seuls, mais plutôt accompagnés de bonnes petites gourmandises sucrées… : des beignets !! Ingrédients Nombre de parts: 10 100gr de sucre 500gr de farine 100gr de beurre fondu 1 sachet de

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jus de bouye et carossol
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Le Pain de singe est le fruit du baobab. Les sénégalais(e)s en font une délicieuse boisson fruitée – la bouye – avec de l’eau (et éventuellement du lait). Cela donne une boisson particulièrement acidulée et onctueuse. Et en plus, il possède des vertus …! Il contient deux fois plus de calcium que

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La salade de fruits est un dessert composé d’un mélange de fruits. La salade de fruits peut se déguster en toutes saisons. Il en existe différentes recettes en fonction des saisons ou des pays. Nous vous proposons une recette de la salade de fruit. Ingrédients: Pour 8 personnes 1 gros melon 300

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Moelleux Café Touba-Chocolat
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Le café Touba est un café typiquement sénégalais. C’est une boisson à base de café aromatisé au poivre de Guinée (le fruit de la Xylopia aethiopica) communément appelé poivre noir ou diar en Wolof. Aujourd’hui nous vous proposons une recette de gâteau fait à base de café Touba. Ingrédients 200

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