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Cuisine

Ndole
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Typique de la cuisine Cameroun, le n’dolé est considéré comme le plat national que l’on consomme du Nord au sud, de l’Est à l’Ouest. Il est en réalité un arbuste provenant à la famille des vernonias dont les feuilles sont consommées vertes mais séchées. Ayant des vertus thérapeutiques, ses feuilles

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Cuisine d' Afrique
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Originaire du Mali, le mafé est une sauce à base de pâte d’arachide, consommée dans toute une partie de l’Afrique subsaharienne. Dans le jargon malien, la sauce de pâte d’arachide est appelée « Tiga dèguè na ». Le mafé se cuisine avec de la viande ou du poisson. Ce plat s’accompagne facilement

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borokhé
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Aujourd’hui nous allons faire un clin d’œil au Mali et à la Guinée et vous apprendre à cuisiner du Mborokhé à la viande de bœuf ! Le mborokhé est un plat typiquement ouest-africain que l’on mange le plus souvent au Mali et en Guinée. Il se prépare à partir de feuilles de

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Spaghettis à la sauce bolognaise
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Les spaghettis Bolognaise ou plus exactement spaghettis à la sauce Bolognaise sont une spécialité tout droite venue de l’Italie et plus particulièrement de Bologne. La recette repose sur une sauce tomate à la viande servie sur un lit de spaghettis. Depuis 1982, il existe une recette officielle du fameux“ ragu  alla Bolognaise“

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La crêpe est un mets composé d’une couche plus ou moins fine de pâte, faite à base de farine (principalement de blé) et d’œufs agglomérés à un liquide (lait, parfois mélangé à de l’eau). Elle est généralement de forme ronde. La crêpe est cuite sur les deux faces dans une

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Samoussa à la viande hachée
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Originaire d’Asie centrale et du Moyen Orient, Le samoussa est un beignet devenu un mets populaire dans le sous-continent indien depuis qu’il y a été introduit au XIIIe siècle ou au XIVe siècle. De forme triangulaire, il est composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite

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Petits pains croustillants et moelleux
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Aliment de base traditionnel de nombreuses cultures, le pain est très consommé surtout pendant le petit déjeuner. Il est fait à partir des ingrédients comme la farine, l’eau, la levure et le sel. Cependant, d’autres ingrédients peuvent s’y ajouter selon le type de pain. Nous vous proposons une recette de

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MAURITANIE-BONAVA
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Issu de la tradition mauritanienne, le bonava ou banafé en langue soninké est un ragoût à base de viande et de pomme de terre. Le bonava est une recette proche du tajine marocain ou tunisien sans pour autant avoir recourt à des épices ou arômes mais plutôt du vinaigre et

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Attiéké au poisson
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L’attiéké est une spécialité culinaire ivoirienne à base de manioc. Son nom vient de la déformation du mot «  adjéké » de la  langue ébrié  parlée dans le sud de la cote d’ivoire. L’attiéké est un couscous de manioc, qui remplace avantageusement le riz et les pâtes. Il se mange traditionnellement en accompagnant de

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