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Cuisine

Spaghettis à la sauce bolognaise
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Les spaghettis Bolognaise ou plus exactement spaghettis à la sauce Bolognaise sont une spécialité tout droite venue de l’Italie et plus particulièrement de Bologne. La recette repose sur une sauce tomate à la viande servie sur un lit de spaghettis. Depuis 1982, il existe une recette officielle du fameux“ ragu  alla Bolognaise“

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La crêpe est un mets composé d’une couche plus ou moins fine de pâte, faite à base de farine (principalement de blé) et d’œufs agglomérés à un liquide (lait, parfois mélangé à de l’eau). Elle est généralement de forme ronde. La crêpe est cuite sur les deux faces dans une

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Samoussa à la viande hachée
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Originaire d’Asie centrale et du Moyen Orient, Le samoussa est un beignet devenu un mets populaire dans le sous-continent indien depuis qu’il y a été introduit au XIIIe siècle ou au XIVe siècle. De forme triangulaire, il est composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite

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Petits pains croustillants et moelleux
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Aliment de base traditionnel de nombreuses cultures, le pain est très consommé surtout pendant le petit déjeuner. Il est fait à partir des ingrédients comme la farine, l’eau, la levure et le sel. Cependant, d’autres ingrédients peuvent s’y ajouter selon le type de pain. Nous vous proposons une recette de

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MAURITANIE-BONAVA
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Issu de la tradition mauritanienne, le bonava ou banafé en langue soninké est un ragoût à base de viande et de pomme de terre. Le bonava est une recette proche du tajine marocain ou tunisien sans pour autant avoir recourt à des épices ou arômes mais plutôt du vinaigre et

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Attiéké au poisson
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L’attiéké est une spécialité culinaire ivoirienne à base de manioc. Son nom vient de la déformation du mot «  adjéké » de la  langue ébrié  parlée dans le sud de la cote d’ivoire. L’attiéké est un couscous de manioc, qui remplace avantageusement le riz et les pâtes. Il se mange traditionnellement en accompagnant de

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Cassoulet-au-confit-de-canard
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Le cassoulet est un plat traditionnel  dont la base est un ragoût de haricots blancs avec des filets d’oie ou de canard, du mouton du porc etc. Son nom vient de la cassoule, un récipient  en terre cuite, en forme de cône  tronqué. Ce plat est une spécialité régionale du

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alloco poisson
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D’origine Africain, l’alloco vient du terme baoulé « Manda alloco » qui signifie banane mure ou banane sucrée. Selon l’ethnie Baoulé située en Côte d’Ivoire l’alloco désigne quelque chose de mur et sucré. Il est très connu en Afrique sous d’autres appellations telles que dodo au Bénin, amanda au Togo, kelewele au Ghana

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Le tajine est un plat berbère d’origine Maghreb, en particulier au Maroc. C’est une sorte de ragoût accompagnée de légumes et de la viande ou poulet au choix. La recette est spécialement cuisinée dans un plat en terre cuite appelé “Tajine” d’où est apparu son nom. La forme pointue du couvercle a été

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